Da studi effetuati questa spezia ha propieta antitumorali, La Curcuma è Riconosciuta come protettiva del sistema immunitario.ha propietà anti infiammatorie e puo' alleviare i dolori dell'artrite.e' un antiossidante Puo' contrastare puo contrastare l'insorgere i radicali liberi.
La spezia curcuma della famiglia delle Zingiberaceae e comprendente 80 specie conosciute tra le quali quella più utilizzata in alimentazione e in fitoterapia è la Curcuma longa. Mentre il sapore è molto volatile, al contrario il colore si mantiene inalterato nel tempo. Per questo motivo la curcuma è una sostanza che viene largamente impiegata nel ramo alimentare come colorante, (inci: E 100) di molti alimenti come formaggio, yogurt, mostarda, brodi vari in scatola e altri prodotti che vengono spesso colorati con derivati della curcuma. Pianta erbacea perenne, che raggiunge un'altezza massima di circa 1m., nasce spontanea in Asia meridionale, dall'India alla Malesia, in regioni a clima tropicale, con temperature normalmente comprese tra 20 °C e 35 °C
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