Il Castello di Saint Germain, per la sua posizione strategica, già a partire dal Medioevo passò nei secoli di mano in mano a varie potenti famiglie. A metà del '400 Amedeo VIII di Savoia diede al castello l'aspetto fortificato che lo contraddistinse nei secoli a venire, facendo costruire ad esempio attorno al maniero una cinta muraria di bastioni. La peculiarità del Castello di St. Germain è che si sviluppa su più livelli, assecondando l'inerpicarsi della roccia verso l'alto. Purtroppo oggi di questo maniero restano solo pochi ruderi.
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